photo Stage cuisine « Pains d’ici et d’ailleurs » au Jardin d'Hélène

Stage cuisine « Pains d’ici et d’ailleurs » au Jardin d'Hélène

Repas - Dégustation

Proisy 02120

Le 30/08/2025

Le samedi 30 août, venez apprendre à faire votre pain au levain de manière traditionnelle, ainsi que le pain cocotte, les scones, le pain vapeur et d’autres pains venus d’ailleurs. Le matin : accueil et collation puis fabrication des pains. Pendant la levée du pain nous cuisinons des recettes originales pour le midi L’après midi : cuisson du pain, apprendre à faire son levain et la brioche au levain. Tarif : 80€ par personne, repas, levain, votre pain et livret de recettes compris.

photo Stage cuisine « Plantes sauvages » au Jardin d'Hélène

Stage cuisine « Plantes sauvages » au Jardin d'Hélène

Repas - Dégustation, Plante - Fleur

Proisy 02120

Le 31/08/2025

Le dimanche 31 août, venez découvrir le stage cuisine « Plantes sauvages » au Jardin d'Hélène. Déroulement type d'une journée de stage : - Rendez-vous à 9 h 30 - Accueil avec un goûter aux saveurs sauvages et la tisane du moment. - Élaboration de plusieurs recettes en fonction des plantes récoltées - Dégustation des mets préparés - Promenade pour approfondir ses connaissances botaniques, médicinales - Livret de recettes fourni (Les stages peuvent convenir aux personnes qui ont un régime sans gluten et végan, il suffit de le préciser lors de l'inscription.) Au Jardin d’Hélène on réinvente la cuisine sauvage en l’adaptant aux besoins d’aujourd’hui, une cuisine simple mais colorée, des recettes innovantes et savoureuses, tout en découvrant les vertus des plantes cuisinées et bien d’autres surprises encore... il y a longtemps, les plantes sauvages étaient utilisées naturellement par les hommes pour se nourrir et se soigner. Tout ce savoir transmis de génération en génération est peu à peu tombé dans l'oubli. Tarif : 80€ par personne, repas compris.

photo Stage « Distillation plantes médicinales » au Jardin d'Hélène

Stage « Distillation plantes médicinales » au Jardin d'Hélène

Plante - Fleur, Atelier

Proisy 02120

Le 27/09/2025

Le samedi 27 septembre, venez découvrir la distillation des plantes médicinales. Au programme : Découvertes des plantes aromatiques et création de votre propre Hydrolat. Une expérience unique et sensorielle en découvrant la magie de la distillation dans un alambic en cuivre . Chacun repartira avec son flacon de la plante distillée . Cet atelier est une invitation à se connecter à l'essence des plantes aromatiques et à découvrir les secrets de l’hydrolathérapie. Le Jardin d’Hélène vous propose une distillation en direct d’une plante aromatique en fonction du moment . Tarif 40 euros /pers Support écrit et hydrolat compris

photo Stage « Créer son parfum » au Jardin d'Hélène

Stage « Créer son parfum » au Jardin d'Hélène

Bien-être

Proisy 02120

Le 28/09/2025

Le dimanche 28 septembre, venez découvrir le stage « Créer son parfum » au Jardin d'Hélène. Au programme : - Création d’un parfum unique qui pourrait s'intituler « douceur de l' âme ». - Le matin, marche jusqu’au bois pour créer la note de fond tout en se connectant à la nature. - L’après-midi, méditation , écoute des chants secrets des plantes pour trouver sa note de cœur et sa note de tête. - Ancrage, voyage à l’intérieur de soi, connexion à la nature seront au programme de cette journée. Tarif : 80€ par personne, auberge espagnole le midi.

photo Stage cuisine « Plantes sauvages » au Jardin d'Hélène

Stage cuisine « Plantes sauvages » au Jardin d'Hélène

Repas - Dégustation, Plante - Fleur

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Le 11/10/2025

Le samedi 11 octobre, venez découvrir le stage cuisine « Plantes sauvages » au Jardin d'Hélène. Déroulement type d'une journée de stage : - Rendez-vous à 9 h 30 - Accueil avec un goûter aux saveurs sauvages et la tisane du moment. - Élaboration de plusieurs recettes en fonction des plantes récoltées - Dégustation des mets préparés - Promenade pour approfondir ses connaissances botaniques, médicinales - Livret de recettes fourni (Les stages peuvent convenir aux personnes qui ont un régime sans gluten et végan, il suffit de le préciser lors de l'inscription.) Au Jardin d’Hélène on réinvente la cuisine sauvage en l’adaptant aux besoins d’aujourd’hui, une cuisine simple mais colorée, des recettes innovantes et savoureuses, tout en découvrant les vertus des plantes cuisinées et bien d’autres surprises encore... il y a longtemps, les plantes sauvages étaient utilisées naturellement par les hommes pour se nourrir et se soigner. Tout ce savoir transmis de génération en génération est peu à peu tombé dans l'oubli. Tarif : 80€ par personne, repas compris.

photo Stage cuisine « Pains d’ici et d’ailleurs » au Jardin d'Hélène

Stage cuisine « Pains d’ici et d’ailleurs » au Jardin d'Hélène

Repas - Dégustation

Proisy 02120

Le 12/10/2025

Le dimanche 12 octobre , venez apprendre à faire votre pain au levain de manière traditionnelle, ainsi que le pain cocotte, les scones, le pain vapeur et d’autres pains venus d’ailleurs. Le matin : accueil et collation puis fabrication des pains. Pendant la levée du pain nous cuisinons des recettes originales pour le midi L’après midi : cuisson du pain, apprendre à faire son levain et la brioche au levain. Tarif : 80€ par personne, repas, levain, votre pain et livret de recettes compris.

photo Stage cuisine « Pains d’ici et d’ailleurs » au Jardin d'Hélène

Stage cuisine « Pains d’ici et d’ailleurs » au Jardin d'Hélène

Repas - Dégustation

Proisy 02120

Le 23/11/2025

Le dimanche 23 novembre, venez apprendre à faire votre pain au levain de manière traditionnelle, ainsi que le pain cocotte, les scones, le pain vapeur et d’autres pains venus d’ailleurs. Le matin : accueil et collation puis fabrication des pains. Pendant la levée du pain nous cuisinons des recettes originales pour le midi L’après midi : cuisson du pain, apprendre à faire son levain et la brioche au levain. Tarif : 80€ par personne, repas, levain, votre pain et livret de recettes compris.

photo Sortie sève de bouleau

Sortie sève de bouleau

Proisy 02120

Du 12/03/2022 au 30/03/2022

Les sorties autour du bouleau, de son histoire et de sa sève aux propriétés médicinales fabuleuses se font durant tout le mois de mars sur rendez-vous pour un groupe d'amis, en famille, pour des sorties de groupe et des sorties scolaires. Nous faisons une marche jusqu'au bois, où je vous raconte l'histoire de cet arbre magique aux mille légendes, son utilité dans les pays nordiques, sa force et sa personnalité et bien sûr ses vertus médicinales. Déroulement d'une sortie sève de bouleau : Marche jusqu'au bois avec explication des plantes sauvages et médicinales qui croiseront notre chemin. Tour du bois avec toutes les explications sur cet arbre extraordinaire Dégustation de la sève fraîche sur place, directement prélevée sur l'arbre Retour au Jardin où un goûter aux saveurs sauvages et des boissons régénérantes vous attendent. Se munir de chaussures de marche étanches, un vêtement chaud, un carnet pour prendre des notes pour les personnes qui le désirent, un sac à dos.

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